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양식

기초부터 전문가 과정까지 양식커리큘럼

양식기능사

양식기능사

양식 기초요리와 피자파스타, 브런치 메뉴등 초급 중급 고급의 양식 수업진행
한국인이 좋아하는 피자파스타반 및 브런치 카페반등 인기과정 다수
최근 서구화된 식생활과 상대적으로 어렵지 않은 난이도로 각광 받는 양식 자격증반

양식 교육과정

  • 01

    조리교육

  • 조리순서, 조리법, 주의사항, 시험요구사항등 기초교육

  • 02

    조리시

  • 양식자격증 요구사항에 준한 연강사의 조리시

  • 03

    조리실습

  • 학생별, 1인 1실습 교육

  • 04

    평가교육

  • 완성작품채점 수정및 보완교육 실행, 총평

  • 05

    응용 및 모의테스트

  • 실전과 같은 상황을 연출하여 완벽한 시혐대비

양식자격증

2가지 출제

총 30가지 메뉴중 2가지 출제되며, 한식과 함께 쉬운 자격증에 속합니다.
보통조리기능사 자격증 중 2번째로 많이 획득하는 자격증입니다.
연번 출제기준 과제수 과제명
30
1 양식 스톡조리 1 브라운 스톡
2 양식 전채조리 3 쉬림프카나페, 프렌치프라이드쉬림프, 샐러드부케를 곁들인 참치타르타르
3 양식 샌드위치조리 2 BLT샌드위치, 햄버거샌드위치
4 양식 샐러드조리 5 월도프샐러드, 포테이토샐러드, 사우전아일랜드드레싱, 해산물샐러드, 시저샐러드
5 양식 조식조리 2 스페니쉬오믈렛, 치즈오믈렛
6 양식 스프조리 5 비프콘소메수프, 메네스트로니수프, 피시차우더수프, 프랜치어니언수프, 포테이토크림수프
7 양식 육류조리 6 치킨알라킹, 치킨커틀렛, 비프스튜, 살리스버리스테이크, 서로인스테이크, 바비큐폭찹
8 양식 파스타조리 2 스파게티 카프보나라, 토마토소스 해산물 스파게티
9 양식 파스타조리 4 이탈리안미트소스, 홀렌다이즈소스, 브라운그래비소스, 타르타르소스
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