기초부터 전문가 과정까지 양식커리큘럼
양식기능사
양식 기초요리와 피자파스타, 브런치 메뉴등 초급 중급 고급의 양식 수업진행
한국인이 좋아하는 피자파스타반 및 브런치 카페반등 인기과정 다수
최근 서구화된 식생활과 상대적으로 어렵지 않은 난이도로 각광 받는 양식 자격증반
양식 교육과정
조리교육
조리순서, 조리법, 주의사항, 시험요구사항등 기초교육
조리시
양식자격증 요구사항에 준한 연강사의 조리시
조리실습
학생별, 1인 1실습 교육
평가교육
완성작품채점 수정및 보완교육 실행, 총평
응용 및 모의테스트
실전과 같은 상황을 연출하여 완벽한 시혐대비
양식자격증
연번 | 출제기준 | 과제수 | 과제명 |
계 | 30 | ||
1 | 양식 스톡조리 | 1 | 브라운 스톡 |
2 | 양식 전채조리 | 3 | 쉬림프카나페, 프렌치프라이드쉬림프, 샐러드부케를 곁들인 참치타르타르 |
3 | 양식 샌드위치조리 | 2 | BLT샌드위치, 햄버거샌드위치 |
4 | 양식 샐러드조리 | 5 | 월도프샐러드, 포테이토샐러드, 사우전아일랜드드레싱, 해산물샐러드, 시저샐러드 |
5 | 양식 조식조리 | 2 | 스페니쉬오믈렛, 치즈오믈렛 |
6 | 양식 스프조리 | 5 | 비프콘소메수프, 메네스트로니수프, 피시차우더수프, 프랜치어니언수프, 포테이토크림수프 |
7 | 양식 육류조리 | 6 | 치킨알라킹, 치킨커틀렛, 비프스튜, 살리스버리스테이크, 서로인스테이크, 바비큐폭찹 |
8 | 양식 파스타조리 | 2 | 스파게티 카프보나라, 토마토소스 해산물 스파게티 |
9 | 양식 파스타조리 | 4 | 이탈리안미트소스, 홀렌다이즈소스, 브라운그래비소스, 타르타르소스 |