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중식

다양한 중국요리의 지역, 식재료, 요리법까지 중식커리큘럽

중식기능사

중식기능사

북경, 상해, 사천요리등 다양한 중국지역의 식재료, 요리법을 연구하여, 정통 중식구현
다양한 식재료와 향신료의 이해를 통한 차별화된 중심 전문가 양성
다년간의 노하우로 풀어내는 중식 조리기능사 자격증 코스

중식요리반 교육과정

  • 01

    조리교육

  • 조리순서, 조리법, 주의사항, 시험요구사항등 기초교육

  • 02

    조리시

  • 중식자격증 요구사항에 준한 연강사의 조리시

  • 03

    조리실습

  • 학생별, 1인 1실습 교육

  • 04

    평가교육

  • 완성작품채점 수정및 보완교육 실행, 총평

  • 05

    응용 및 모의테스트

  • 실전과 같은 상황을 연출하여 완벽한 시혐대비

중식 자격증

2가지 출제

총 20가지 메뉴중 2가지 출제되며 전체적인 난이도는 한식/양식에 비해 높고 일식보다는 
조금 쉽습니다. 매해 전체 응시자의 30%대 합격률을 보입니다.

연번 출제기준 과제수 과제명
20
1 중식 튀김조리 3 탕수육, 깐풍기, 탕수생선살
2 중식 조림조리 2 난자완스, 홍쇼두부
3 중식 밥조리 1 새우볶음밥
4 중식 면조리 2 유니 짜장면, 울면
5 중식 냉채조리 2 오징어냉채, 해파리냉채
6 중식 볶음조리 8 양장피잡채, 부추잡채, 고추잡채, 마파두부, 새우케첩볶음, 채소볶음, 라조기, 경장육사
7 중식 후식조리 2 빠스 옥수수, 빠스 고구마
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