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기능장

조리기능장의 소개 및 미래

기능장이란?

기능장이란?

산업현장에서 소속기능인력의 지도 및 감독, 현장훈련 등을 통해 경영진과 실무생산진을 유기적으로 연계시켜주는 현장관리 전문가를 의미합니다.
조리기능사 취득 후 실무경력 7년 이상을 갖출 경우에만 응시할 수 있는 최고 수준의 자격증입니다.

조리기능사 자격증 시험의 경우 연중 수시 시행되는 조리기능사 자격 시험과는 달리 연2회밖에 진행되지 않으며, 실기시험 합격률 또한 10%대에 지나지 않을 만큼 전문가들조차 좀처럼 합격하기 어려운 자격증이기도 합니다.
이에따라 조리기능장 취득시 요리서적 집필 및 요리방송 출연, 각종 강의 활동을 통해 조리분야에서 전문가로 인정 받으면서 직업적으로도 안전성을 보장 받을 수 있습니다.

조리기능장 시험 자격요건 : 아래 5가지 요건중 1가지 이상 만족

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조리산업기사 취득후 실무에 5년 이상 종사한 분

  • 한국 산업 인력공단에서 실시하는 한국 조리산업기사 자격증 시험에서

  • 한식, 양식, 중식, 일식, 복어조리 자격증을 획득후 5년 이상 실무에서 종사하고 있음을 증명가능한자

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조리기능사 취득후 실무에 7년 이상 종사하신 분

  • 한국 산업인력공사에서 실시하는 한식, 양식, 일식, 중식, 제과, 제빵, 복어

  • 조리등 각 분야별 자격검증 시험에서 자격증을 득한후 해당 실무에 7년이상 종사하고 있음을 증명가능한자

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응시종목 실무에 9년 이상 종사하신 분

  • 시험응시 기능장 관련 실무에 9년 이상 종사함을 증빙할 수 있는자

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동일 및 유사분야 자격 기능장 이상

  • 응시 기능장과 유사한 타 기능장 이상의 자격을 가지고 있는 자

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외국에서 동일 종목 자격증 취득하신 분

  • 외국에서 기술자격을 취득한 자로써 검정과목의 일부 또는 전문 면제를 받고자 하는자는 검정과목 면제신청서,
    해외공관장이 확인한 자격증 사보 및 이력서, 자격을 취득한 국가의 자격법령에 의한 각 관련자료 번역문 각1부

  • 해외광관장 확인 - 자격증을 발행한 국가에 주재하고 있는 한국 대사관 또는 영사관의 확인

조리기능장 수업메뉴

금요일반 /토요일반
01 골동반, 영양밥, 버섯죽, 대합죽, 전복죽 07 게찜, 다하찜, 도미찜, 장김치, 대추초
02 규아상, 편수, 병시, 석류탕, 주악 08 떡찜, 오징어순대, 가지선, 둣부선
03 어만두, 조랭이떡국, 삼계탕, 무맑은국, 아욱된장국 09 어선, 빙떡, 삼색보쌈, 느타리버섯산적
04 궁중닭찜탕, 삼계탕, 용봉탕, 임자수탕 10 사슬적, 삼색전, 새우전, 생선전, 애호박전, 양동구리전
05 계감정, 오이감정, 두부전골, 모약과 11 닭고기 겨자채, 대화잣즙채, 어채, 월과채
06 신선로, 도미면, 떡수단, 과편, 삼색매작과 12 율란, 조란, 도라지청과 연근정과, 생률, 강란
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