조리기초반
조리기초반
정확한 자세와 정확한 방법으로 잘못된 습관이 들지 않기 위한 수업
*Curriculum
1차 | 2차 | 3차 | 4차 | 5차 | 6차 | 7차 | 8차 |
-칼 사용법 -칼질 연습 (편∙채썰기, 다지기) |
-모양에
따른 썰기 -규격에 맞게 썰기 |
-소스, 수프의 이해
-농후제 이해 |
-루 만들기
-소스, 수프에 따른 농도 맞추기 |
-고명의
이해
-지단 부치기, 썰기 |
-계란을 활용한 요리 만들기
-오믈렛 만들기 |
-닭 정육 손질(발골) 이해 | -기능사 메뉴 예비 실습 |
이런분들께 권해드립니다.
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