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조리캠프반

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프랑스, 이태리, 웨스턴, 3코스요리등 수준높은 초빙수업

수업내용

  • 현직 셰프님의 특강 – 프랑스, 이태리, 웨스턴, 3코스요리 등 수준 높은 초빙수업

  • 발골∙해체수업 – 식재료 손질부터 각 명칭을 이해하기 위한 수업

  • 심화 이론수업 – 각 도구, 재료, 조리법 등을 영어로 배우는 수업

  • 치즈수업 – 現 치즈박사님의 치즈 생산법과 종류, 분류법에 대한 수업

  • 조리스킬 향상 – 돌려깎기, 올리뱃도, 팬 돌리기, 플루팅 등 필요한 조리스킬을 배우는 수업

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